[OING-333] feature: 탈퇴한 회원 정보 값으로 "UNKNOWN"이 아닌 null 값을 주도록 수정

[OING-333] feature: 탈퇴한 회원 정보 값으로 "UNKNOWN"이 아닌 null 값을 주도록 수정 #83