Reorganiza documentação

[giovana-morais]

Descrição do PR
tem a ver com a issue #334, mas não a resolve completamente.
quando a gente fez o Hacktoberladies, eu senti falta de várias coisas na nossa documentação. eu fiz uma sugestão bem geral de organização do documento e adicionei algumas coisas que lembrei, mas tô 100% aberta a comentários porque obviamente não lembro de tudo.

Descrição das mudanças

• re-organiza o README em seções de linux e windows
• adiciona também um trecho sobre como rodar no windows sem o docker, que foi o que fizemos no evento
• adiciona um trecho ao CONTRIBUTING sobre como criar postagens com o windows, que não tem o Makefile
• adiciona dicas de preenchimento de reviewers e assignees ao pull request

Confirmações
Antes de enviar o Pull Request, faça as seguintes confirmações

• O PR foi testado localmente
• (se aplicável) Nenhum link está quebrado
• (se aplicável) Nenhuma imagem está quebrada

Contexto adicional
Eu recomendo ver o resultado do README por aqui e do CONTRIBUTING por aqui em vez de ver pelo diff.
@biancarosa se cê puder dar uma checada nos comandos pra subir o site sem o makefile, eu ficaria grata pq não tenho certeza deles.

[cecivieira]

Pode ser que seja melhor só deixar como rodar no Windows usando o docker. Vou tentar testar de hoje pra amanhã o tutorial do docker e volto aqui.